新吴区梅村梅里香舍70号，一间门面、三口锅，做了八年早饭。
周周香粥开在新吴区梅村梅里香舍的临街门面上，2018年9月挂的招牌。店面不大，前厅摆得下六张桌，后厨三口锅，一口熬咸粥，一口熬甜粥，一口专做砂锅。
最开始只做早市，五点半点火，卖到中午收档。附近上班的人和送完孩子的家长慢慢成了常客，有人连着来了一个月，才提出能不能晚上也开门。2021年添了晚市，2023年又加了夜宵档的砂锅粥。
现在店里每天出摊前要淘两遍米，泡四十分钟，米是当年产的珍珠米，一袋一袋从米厂拉。粥不隔夜，卖完就收，收档前剩下的直接倒掉。
从两口锅到三口锅，步子不快，但每一步都踩实了。
梅里香舍70号挂上招牌，六张桌、两口锅，只做早市。
早上现炸油条、现蒸小笼，粥配主食的组合固定下来。
应附近上班族的要求延长到晚上九点，添了第二口粥锅。
专门做鲜虾砂锅粥，现点现滚，夜宵档从这时开始。
后厨改成玻璃隔断，熬粥过程在堂食区能看见。
与苏北米厂签订年度供货，新米到店后先试样再上锅。
粥看着简单，出问题的地方都在细节里。米不新鲜，熬多久都不香；火候断了，米粒就沉底；配料下错时间，肉就柴。
当年产珍珠米，米粒完整、腹白少，进店先过一遍筛，碎米不熬粥。
冷水泡四十分钟，让米粒吸足水，熬的时候才容易开花。
大火烧开转小火，木勺贴锅底推，一锅推两百多下，防糊防粘。
配料按各自的时间下锅，皮蛋十二分钟、猪肝三分钟，久煮就老。
不写在墙上，写进每天的流程里。
梅村梅里香舍临街一层，门口有长凳。
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