砂锅粥是店里最费时间的一款，所以只在晚市和夜宵档卖。客人下单之后才开锅，米底是下午提前熬好的半成品，滚起来只要十八分钟。虾要开背挑线，八只一份，摆在粥面上连壳带尾，看着就实在。
砂锅上桌时锅边还在冒泡，先别急着搅，等一分钟让锅底结出一层米皮，再用勺子从锅边往下铲。那层米皮带一点焦香，是老客最认的部分。
两个人来吃，一锅粥加两碟小菜就够了。人多的可以加虾，一只虾按只计价。
小砂锅单锅滚，基围虾开背去线，姜丝打底，粥滚虾熟只要十八分钟。锅底那层米皮是整锅最香的部分。
怕咸可以要一碗白粥兑着喝；带孩子来的可以少盐、不放胡椒，出餐时说一声即可。
