八宝粥的功夫全在前一天晚上。红豆和薏米要分开泡，莲子的芯得挑掉，不然整锅会发苦。第二天凌晨四点半开火，先煮豆，再下米，最后放桂圆和红枣，顺序错了口感就散。
成品是稠的，勺子插进去能立住。有人喜欢更稀一点，出餐时可以加半勺热水调开，味道不变。
腊八那天这锅粥会免费送，一年一次，从早上五点送到卖完为止。
糯米、黑米、红豆、花生、莲子、桂圆、薏米、红枣八样，头天夜里分开泡，第二天分时段下锅，一碗里能捞到八种料。
怕咸可以要一碗白粥兑着喝；带孩子来的可以少盐、不放胡椒，出餐时说一声即可。
